不粘锅什么牌子好 什么不粘锅会掉涂层?

       不粘锅什么牌子好?不沾层会不会掉?这是每个要买不粘锅的人都要问的一个问题。我家也一直用不粘锅,在做德国欧瑞克斯锅具之前,我们最经常选购的厨具就是不粘锅了。现在市场上各式各样的不粘锅具,有非常便宜的铝皮涂层锅,也有加点料的麦饭石铁皮锅,还有打折不沾旗号的不锈钢锅,当然也有高质量的类似欧瑞克斯一样的锅具。
       不粘锅的选购,首先要看的就是不沾层。不沾层分为涂层和铸层两种工艺,不管是哪个国家、哪个流派,说白了就只有这两种工艺。使用的是那种工艺,跟不沾层使用的混合物是直接相关的。

      如果是完全没有特点的不粘锅,肯定是涂层锅。为什么这么说呢?锅具的基体是金属材质的,如果不是涂上去,类塑料材质的高分子不沾层成分是怎么和锅具结合到一起呢?金属基体的融化温度和不沾层的融化温度不一致,如果强行把不沾层融化到金属里再进行喷涂,技术要求高,造价昂贵。如果是麦饭石的锅,就是麦饭石粉融合不沾层成分,喷涂到锅具基体表面。钛合金锅,就是钛合金粉融合不沾层成分喷涂到锅具基体表面的。普通不沾层、麦饭石混合成分、钛合金混合成分,但从造价和工艺上就能分辨个高低。所有,钛合金不沾层的欧瑞克斯锅具,是不粘锅具的首选。
      不粘锅的不沾层掉了怎么办?为什么不沾层会掉?不粘层掉,一般有三个原因,一个是受到外力不沾层破坏脱落,比如使用铁锅铲炒菜,尤其是钢丝球刷锅的,一刷坏一个锅。第二是因为锅体变形导致不沾层脱落,为什么锅体会变形呢?锅体太薄或者锅体制作方式的问题都会导致锅体因为受热或者应力变形而变形,尤其是压制而成的薄铝锅,非常容易变形导致不沾层脱落。第三个原因,是自然老化,不过很少有不沾层是因为这个原因脱落的。
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